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移民内参 葡萄牙生活资讯 一说葡萄牙美食就想到蛋挞,烤乳猪海鲜饭沙丁鱼表示抗议!

一说葡萄牙美食就想到蛋挞,烤乳猪海鲜饭沙丁鱼表示抗议!

一说到葡萄牙美食,很多人就会脱口而出:葡式蛋挞,其实这仅仅是葡萄当地一种很常见的小甜点,真正可以称得上美食的菜肴,远不止于此。


一、鳕鱼


葡萄牙美食


鳕鱼是葡萄牙人非常钟爱的一种食物,当地人可以把鳕鱼做成几百种的美食,盐渍鳕鱼、炸鳕鱼、炭烤鳕鱼等等,只有你想不到的做法,没有葡萄人做不到的方法。一般来说,炭烤鳕鱼更能凸显鱼肉的鲜甜和紧实,再配上一点土豆泥和炒青菜,爽口又鲜美。据说葡萄牙人最开始吃鳕鱼是在大航海时代,粗浅算来,到今天也有上百年的时间了。


二、葡式烤乳猪


葡萄牙美食


中国也有烤乳猪这道菜,但是葡式的烤乳猪和我们的做法很不一样。首先在用油上就各有讲究,葡式烤乳猪喜用橄榄油,然后刷在乳猪身上的酱汁是用葡萄酒、黑胡椒、百里香、大蒜等食材制作的调味汁调制而成的,然后在烘烤的过程中在表皮涂以橄榄油,肉质柔嫩不干,皮香肉嫩。一般在吃的过程中,为了解油腻,还会配一些薯片和蜜橙,让口感更加丰富和富有层次。


三、羊奶酪


Queijo是葡萄牙语“奶酪”的意思。amarelo da Beira Baixa这种山羊和绵羊奶混合制成的奶酪几年来都被由《葡萄酒观察家》和《名利场》组织的品尝会评为世界最佳。在葡萄牙,奶酪会颠覆你之前所有的味觉体验,这里的奶酪不只是有 奶味,还伴随着辛辣、胡椒等你无法想象的滋味。这些奶酪可以作为前菜,也可以和红酒或者葡萄牙特产波特酒一起,有时候也伴着橘子酱一起。


四、沙丁鱼


在葡萄牙,人们最喜欢的鱼类除了鳕鱼,就是沙丁鱼。每年的6月份是里斯本的城市节,在这一天人们会有一个保留节目,就是品尝沙丁鱼。葡国人烹调沙丁鱼的方法很简单。他们把只把鱼洗净,不去内脏和鱼鳞,直接放在炭火上炙烤,待鱼皮绽裂,鱼肉爆出,撒上海盐就直接食用了。更有趣的是,葡萄牙人非常喜欢吃沙丁鱼罐头,里斯本有很多大大小小卖鱼罐头的店铺,形形色色的罐头不仅可以作为城市的标志,也是馈赠亲朋好友的不二选择。


五、葡萄牙海鲜饭


葡萄牙海鲜饭


葡萄牙海鲜饭Arroz de Marisco ] 葡式海鲜饭是葡萄牙地道的传统美食。它与西班牙海鲜饭(干饭)不同,是用铁锅煮的稀饭。葡式海鲜饭一般选用上乘新鲜石斑、肉蟹、鱿鱼及中虾其他海鲜作材料,以海鲜汤、洋葱及蕃茄熬成,饭身软绵少汁,带上香浓之海鲜鲜味,口感特别不同,配合用橄榄油煎过的洋葱、蒜头、蕃茄,再加上盐及黑胡椒等调味料,饭香四溢,味道鲜美,极为可口。 


六、葡式乱炖


葡式炖煮深入葡萄牙各色餐馆和寻常人家,是一种汇集了牛肉、香肠、土豆、蔬菜和米饭的火锅。各种肉类,如猪肉、牛肉、鸡肉;各种猪肉的派生物,如香肠火腿培根;各种蔬菜,如胡萝卜、土豆、包菜、豆类的大杂烩,再配上一杯波特酒,才是葡式吃法的正确打开方式。


以上就是葡萄牙美食的典型代表,如果你还有什么需要补充的,欢迎在文章下面留言,让跟多人了解葡萄牙美食的独特魅力。

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